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“您刚才下的订单，饿了么给您免单了，没别的，就是希望您开心！”在过去三个月里，不少西安市民都收到了这条饿了么的免单短信。 6月21日开始，饿了么持续放大招，“免单一分钟”活动一经上线，瞬间引爆市场。此次活动不仅全面激发用户参与热情，也为商户带来大量客流，助力受疫情影响的西安餐饮商户快速复苏。 在古城西安，不管是老字号品牌还是中小餐饮商户，各类餐饮商家今年夏天都在饿了么上迎来了“爆单”时刻，门店外卖整体销量明显上升，部分门店客流增长超三成。 免单引流 “老字号”客源快速增长焕发新活力 “自免单活动开启以来，一到用餐高峰期我们就忙的不亦乐乎，较往常明显增长了至少二三十单。”采访中，小六汤包中贸广场店一位姓郑的店长高兴地告诉记者。
9月2日中午时分，记者在该门店看到饿了么小哥正来来往往的接单、送单，以小六汤包最火爆的宫保鸡丁单人套餐为主，清淡类的减脂餐紧随其后。郑店长介绍，自从饿了么免单活动开展以来，小六汤包已经送出约500份由平台买单的免费餐食供顾客享用。她介绍说，由于部分菜品只能堂食，不少用户因“免单”活动热度提出希望在饿了么平台线上叫餐，门店也正在打包方面进行改良，以满足不同客户的用餐需求。” 同样享受到此次免单红利的还有西安饭庄，作为中华老字号的西安饭庄素以“陕菜正宗”闻名，免单活动以来，不仅外卖新客增长了近10%，慕名到店的陕菜爱好者也同时多了起来。 据西安饭庄电商负责人杨女士介绍，西安饭庄在西安共有15家门店，每家门店都各有千秋，例如高新区分店就以白领上班族为主，多是工作餐；钟楼店就以外来游客为主，提供特色陕菜；东大街分店则以宴席为主等。 “此次免单活动我们所有有外卖的门店共增长了近一成的订单量，增加了不少年轻的新顾客。”杨女士介绍说，作为中华老字号，多年以来西安饭庄积累了不少忠实顾客，但多是中年人群，通过此次免单活动，让更多的年轻人也看到了西安饭庄。 积极打call 商家与平台齐发力 “我了解到饿了么有免单活动后，直接下了一单，而且比平时多点了三倍，想着如果有幸被免单，就请我的同事一块吃。”6月21日，免单活动开启当天，白云章易俗店就收到了一位铁粉的来电，兴奋地与店员们诉说自己被免单“砸中”的幸运。 据白云章易俗店店长介绍，疫情前，门店每天在饿了么平台的订单有30单左右，但受到疫情反复的影响，堂食停业后营业额下滑严重，外卖订单量虽有增加但不明显，这一情况在饿了么一系列的夏令活动开启后才得以好转，“平时我们门店的订单日均是30单左右，在活动开启后增加了10%。” 这个夏天，饿了么平台为提振商户信心、助力商户复苏启动了不少活动。“免单一分钟”作为饿了么平台“夏季行动”主打活动之一，不仅持续为用户送去实惠，也让商家订单增长强劲。
据德发长钟楼店店长介绍，活动开启后，他们首先将这一好消息发送到了粉丝群，也积极地给到店的顾客推荐，顾客们都很惊讶，“怎么会有这种好事？”但他们点开一看就被活动吸引住了，紧接着他们就将免单的消息通过微博、朋友圈等多种渠道进行传播，吸引更多的群体参与。“我们店员也有中奖的，而且活动还设置了答题等多种互动方式来获得免单，让吃饭这件事变的既有趣又实惠。” 据悉，为了扩大活动影响力，饿了么还联合商户在长安路沿线、钟楼商圈、高新区投放“西安免单时刻”公交站牌广告300余个。三轮活动期间5万份随餐单页和门店海报、200个电子屏等覆盖1200家门店为西安PK赛助力，参与活动的商户社群数量超过1500个。 数字化赋能 商家增长“不止1分钟” 在西安众多餐饮业的管理人员看来，饿了么的“免单”活动活跃且新潮，给商户在数字化运营方面提供了新思路。西安饭庄电商负责人杨女士表示，“免单一分钟”活动带来的持续影响力远超“1分钟”。后续西安饭庄将与饿了么联合发力，推出中秋特别活动——“灯月计划”，通过猜灯谜等多种方式，消费者就可以抽取西安饭庄的中秋礼盒，“我们将与平台一起，打造开发更多有趣、实惠的福利活动给大家。” 作为西安餐饮业中流砥柱的西安饮食股份，面临数字化、年轻化的社交营销商业环境，一直积极创新，主动求变。为此，记者专程采访了西安饮食股份有限公司董事长靳文平。他介绍说，随着时代变化，一些“老字号”有辉煌也有彷徨。如何让“老字号”在市场变化中能够持续引领时代潮流、引领新消费？在靳文平看来，就是把“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”作为纲领，通过科技给“老字号”赋能。比如尝试引进数字化餐厅，让老字号快餐化、信息化、标准化，这样可以让以往的口碑转换成数字能力，更好地服务市场。 |
