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8月30日，中国农业科学院农业信息研究所与饿了么共同启动“可持续食物联合实验室”研究计划。双方将围绕反食物浪费、绿色低碳等领域，开展产学研合作，为行业的可持续发展探路。“小份餐”将是双方联合研究计划的首个重点项目，饿了么同时启动了可持续食物计划“三餐五减”。 启动会上，饿了么资深副总裁肖水贤表示：“根据阿里巴巴集团的减碳战略和阶段性目标，饿了么持续推进生活消费领域的减排工作，并将实实在在地为行业可持续发展所需的科学理论研究、行业标准构建，贡献出应有的力量。” “可持续食物联合实验室”将成为一个开放平台，通过产学研合作，针对农业和食物系统转型中的前沿理论和关键技术问题，寻求自然科学、社会科学和人文科学的交叉与创新探索，为解决实际问题和紧迫需求提供科学性支撑。
“粮食在生产、加工、流通、储备、贸易等各个环节都会有损失，食物在消费时又会产生浪费，”农业农村部农村经济研究中心研究员姜楠表示，“‘可持续食物联合实验室’成立后，会有更科学的手段去评估粮食的损失和浪费，进而指导我们如何减少损失和浪费，这非常有意义。” 中国农业科学院农业信息研究所副所长聂凤英认为，科研机构要“走出去”解决社会问题。“很期待与饿了么合作研究‘小份餐’这样鲜活的课题，它虽然是个小切口，但又关系到我国的粮食安全和减碳战略。如果能借助‘可持续食物联合实验室’这个平台汇聚更多社会力量，一定能形成改变社会的动力。”
按照计划，双方将共同评估分析“小份餐”食物减损与减排，并且共同制定、优化“小份餐”行业标准，为餐饮行业中“小份餐”的普及铺平道路。 随着《中华人民共和国反食品浪费法》的施行，节约粮食的理念越来越深入人心。肖水贤介绍，饿了么可持续食物计划“三餐五减”，将致力于引导餐饮商家及用户从餐食、餐具、用餐习惯这三“餐”入手，推动实现源头减配、中间减装、末端减污、餐食减量、倡导减排的“五减”理念。而推广“小份餐”是其中餐食减量的重要方式。 近期，饿了么已完成外卖行业首个消费者碳账户“e点碳”的上线。用户只要下单时选择“无需餐具”即可积累减碳量并兑换各类权益，截至目前，“e点碳”用户已经超过2500万。 |
