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本周开始，上海迎来了“超长在线”的高温天。 烈日炎炎下，许多人选择宅在空调房里点外卖，等待骑手“投喂”。根据饿了么数据，小暑之际，冰品订单同比去年增长近八成。 高温天冰品订单如何准时、更好送到？饿了么蓝骑士各有绝招。 90后骑手戴颖就摸索了一套自己的“送单秘籍”：给原有的保冷餐箱配上冰板、温度计，保冷性能提升了40%以上。 最远一单20多公里，送了一个多小时，冰激淋一点没化。
按照外卖配送规范，冷食和热食需要分开存放。骑手会使用专用隔板，把餐箱进行冷热分隔。 戴颖与一般的送餐骑手不同，她所属的配送团队提供远距离订单，以及冰品、蛋糕等非餐品类的配送，这对配送装备有了更高要求。为此团队配备了专用的保冷餐箱和保温餐箱，冷热完全分开以达到更好的温度控制效果。 戴颖所在的商圈位于上海市区繁华地段，分布着许多年轻人爱打卡的网红手工冰激淋店，如达可芮、FLUFFY等。 这类意式手工冰激淋使用牛奶、水果制作，成分较为单一，单价更高，也比一般冰激淋更容易融化。 一个蛋筒30-40元，一盒要160元，和雪糕刺客是完全不同的市场。 有测试显示，在37℃的室外温度下，不用30分钟，一个球状的意式冰激淋就完全融化成了液态。 骑手说，虽然一般保冷餐箱可以满足配送要求，但万一遇到爆单或者超远距离配送，就可能会对产品的外观和口感造成影响。 对此，戴颖向很多老骑手请教过配送技巧，比如塞上两瓶冰冻矿泉水，但矿泉水在餐箱里容易晃动，制冷面积也比较有限。 戴颖发动巧思，寻找到适配餐箱尺寸的冰板，为了防止晃动，又找来汽车座椅背后的网兜固定冰板。 为了即时掌握餐箱温度，戴颖还配了一支无需电池的物理测温计，送单时可以顺带检查下餐箱内的温度，温度一旦升高就更换冰板。
一块冰板可以用4个小时。即使室外达到39℃以上，餐箱基本也可以稳定在8℃以内。 加上外卖商户搭配的冰袋，餐箱温度更低，冰袋的有效时间会延长很多，起码可以提升40%。 这个组合戴颖经过了多次测试：冰板平铺在底部没有放在餐箱侧边效果好，侧边扩散的冷气能和有更大的接触。放太多冰板也不行，会占了餐箱面积，一些比较大的冰激淋蛋糕就没办法放进去了。
她也把这个小妙招分享给了同事，现在很多队友用上这套装备，纷纷好评，“比放矿泉水好用，效果很不错。” 在他们看来，90后戴颖“脑子非常活络”。做骑手前，她开过奶茶店、做过销售。戴颖觉得，“无论做什么，只要你肯琢磨，都会有点不一样的发现。” 这个夏天，骑手们也在通过周到的方式提供靠谱的服务。为了让消费者吃到可口的冰品，饿了么还上线了“融化必赔”服务。消费者在购买“融化必赔”标记的商品后，签收时如果发现商品融化，可依相关凭证获得平台额外红包赔付。 |
