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1、 有菜近年发展历程？ 2、 对比同类型平台，有菜因何关停？ 3、 此类平台未来该何去何从？ 近日最新消息显示，有菜平台由于业务上的调整，将于2021年5月20号停止运营。其宣布将于2021年5月10日停止交易服务，不再支持产生新的订单。商家在交易服务停止前已产生的订单，需要在2021年5月10日前完成订单的履行及确认。有菜平台的合作伙伴需要于2021年5月20日前完成账户余额提现操作及保证金退还申请，此日开始有菜平台将完全停止运营，且个人账户将永久无法登陆。
有菜发展史 2015年10月29日，饿了么正式对外宣布推出食材供应B2B平台“有菜”，将外卖行业连接商户的食材供应平台。 2016年8月，被爆出饿了么全部裁撤”有菜”团队。之后有菜APP运营就处于基本放弃的阶段。虽然中间也有相关版本的更新，但是用户反馈较差。 2019年1月8日，饿了么重启其供应链平台“有菜”，表示将借助饿了么外卖平台上对餐厅的大数据积累，为中小型餐厅提供新鲜食材，涉及从餐厅到有菜商城、到渠道批发商、再到物流服务商的整个链条。 可直至今年，事态并未朝着其预期那样发展，两年中业绩都不佳，且有菜中间再无动作，直至今日宣布关停。 B端配送之难 饿了么成立有菜部门后还是想以商户上线的形式去开展业务，前期做了大量的补贴。据曾在饿了么担任高层多年的人士透露，饿了么有菜沦落到今天这个地步，是在人事安排上出了问题。此结果直接导致业务员、商户、店老板三方一起套公司补贴，走空单。加上外部没有监管，最终导致事态愈演愈烈。 事实上，配送、仓储成本是生鲜跨不过的坎。想靠2B市场赚钱并没那么容易，相比于零售，批发对价格更敏感，赤裸裸价格战，一箱贵一块都去别的平台拿。而自建仓储-采购-分拣-配送每个环节都需要真金白银投入。目前还能存活的批发档口，基本上是一家人兄弟姐妹分工，批发和零售相结合，批发不出去的菜，档口还能卖，下午还能打特价，与配送中小b端也是老板跟老板聊，显得更有人情味，通过降低运营成本来控制整体成本。但这种模式无法形成规模优势，不代表未来。
行业人士指出，B端优势是体量大，但客户分层是比较明显，想要打透供应链，除了产品端更专业细分运营外，核心能力是要在产品端具备一定议价能力，不达到一定规模效益，不具备产品能力，无法形成标准化，没有品牌溢价，无法在激烈竞争中存活。如永辉旗下彩食鲜业务。为了提高产品差异化，同时降低损耗，彩食鲜采用按需生产模式。B端商户通过APP直接下单，彩食鲜根据其所需商品完成加工。举例来说，将土豆切为4mm厚的薄片，而西芹则会以3cm长的切段处理，可以说即成标准。 同时，目前快速发展的社区团购，如兴盛、同程都开始B端配上业务，一般来说，C端直接面对消费者，对品相要求要高很多，2C拓展到2B有天然优势，同时社区团购的区域密集度也是核心优势之一，能有效降低履约成本，后面极有可能是一大黑马。 前浪？后浪？ 除了饿了么有菜，阿里还推出菜划算来争夺市场， 而其发展也可谓一波三折。2019年7月，菜划算推出了APP和微信小程序，尝试在杭州和宁波尝试类似叮咚买菜前置仓业务，后面在宁波还开生鲜门店。而到了2020年4月，菜划算已不再经营社区生鲜到家业务，其线上APP和微信端程序已停止运营。不到10个月，菜划算的运营模式被彻底打破调整。
后面，菜划算转型为面向商家餐饮市场做食材配送，从事生鲜供应链新零售业务。目前正在全国扩张中，在华东上海、杭州、常州、合肥等地。其创始人方杰背景为前美菜CTO，熟悉餐饮配送。 而饿了么放弃有菜，并不意味着放弃整个市场。除了外卖，目前其重心放在“饿鲜达”业务上，此业务类似美团菜大全业务，做的事菜市场代运营模式，主要就是整合菜市场摊贩菜品，做好品控，然后打包，再以统一形象入驻到饿了么外卖平台。 外卖人群多为上班族年轻人，此类人群也是线上买菜高粘性用户，而目前来看，美团、每日优鲜、京东都开始争夺菜市场代运营这块肥肉，而据业内人士透露，饿了么正在为代理商全国建仓，深入到供应链环节。 业内人士指出，阿里向来喜欢将鸡蛋放在不同篮子里，此次饿了么有菜关停，可以理解成，将餐饮配送到核心权力接力棒交给了菜划算。大浪淘沙，饿了么有菜只是阿里abtest 管理模式的一种尝试，所谓关停可能也只是全部合并到mmc（阿里的社团购集合体，集合了盒马，饿了吗，驿站等各自开展社区拼团业务的事业部）。 数据显示，从2012年到2019年，中国餐饮稳步增长，已突破四万亿。而这其中，餐企食材成本占比超三成，食材配送市场容量是千亿级别。外卖能积累一手详细的餐饮大数据优势，阿里绝对不会放弃这块肥肉。 |
