|
|
“一个菜不爽，两个菜太多”，相信不少人在点外卖时都会有这样的困惑。为了满足消费者的就餐需求，越来越多餐厅尝试推行小份菜模式，价格减半的半份菜量一经问世，广受好评。 饿了么数据显示，随着社会各界对餐饮浪费行为的愈发重视，以及适量而为的健康饮食观念崛起，全国各地小份菜、半份菜的订单量出现迅猛增长，更有超过60万商户今年在饿了么上线了小份菜服务。 值得一提的是，为了满足消费者日益高涨的小份菜消费需求，以及呼吁更多消费者合理点餐避免浪费，饿了么APP日前上线了“光盘行动”活动，鼓励用户节约粮食。行动也得到了中国商业联合会、中国烹饪协会、中国循环经济协会等方面的大力支持，让浪费可耻、节约为荣的理念传遍大江南北，让餐饮节约成为“新时尚”。 “小份菜”上线外卖销量火爆 东北菜一直以“盘大量足”闻名于大江南北，东北人点起外卖来也是毫不手软。“近两年来，越来越多人在意吃得是否健康，所以除了少油少盐，对于分量的适度把握也能赢得不少消费者的欢心。”沈阳奉天小馆花园城店的负责人郭淑先告诉记者，他们报名参与了饿了么平台小份菜的活动，菜品一经上线，销量火爆。“我们家主打融合东北菜，菜量都比较大。响应饿了么“节约粮食”的这个号召，我们也试着推出了一些“一人食”，没想到销量很好，“一人食”加上盒饭的周销量能达到500多份。特别是午餐，点外卖的客人大多是周边写字楼里的白领，我们小份的大炖菜，即符合东北人的胃口又不会浪费。“
记者在该店的评价中也注意到，小份菜的设计受到了不少消费者的好评，不少人认为这不仅丰富了餐桌的选择，而且也符合国人节俭消费的理念。 当然，这家川菜馆的变化只是饿了么平台上小份菜崛起的缩影。饿了么数据显示，今年以来，在平台上线小份菜的餐厅已经超过了60万家。而在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了5成以上。 有趣的是，各地消费者在选择小份菜时，明显偏爱中餐菜系，且传统印象中盘大量足的东北菜表现格外突出。饿了么数据显示，锅包肉、地三鲜、尖椒豆皮等东北名菜，均位列最受欢迎的菜品前十当中。 |
