|
|
杜绝“舌尖上的浪费”，餐饮企业纷纷推出大份菜、小份菜，以满足不同就餐人数的需求。近日，饿了么宣布将携手永和大王、呷哺呷哺、宏状元等餐饮企业和相关机构，共同制定“外卖小份菜团体标准”，借助行业头部品牌的经验、平台的数字能力及流量等资源，探索与时相适的经营模式。
记者了解到，这份由饿了么牵头制定的外卖小份菜团体标准，将从线上外卖场景出发，旨在帮助外卖商户利用数字工具及已有经验，建立适合自身品牌情况的“小份菜”产品体系，并引导外卖用户适量、适度点餐，有效减少因不确定菜品分量而出现过度点餐进而产生不必要浪费的问题。该标准非强制性标准，各方也会根据标准发布后的实施效果，继续讨论线下堂食“小份菜”团标的制定。 饿了么数据显示，长期以来，平台上线“小份菜”的商户数量一直处于增长的状态，“小份菜”的外卖订单量也同步增长。截至今年7月底，仅在北京地区，平台上线“小（半）份菜”的餐厅数占比就超过两成。与此同时，“小份菜”也成为了不少餐厅的核心产品，一些餐厅上线“小（半）份菜”以后，其订单量较去年同期同比增幅超过了300%；另有部分商户的“小份菜”“一人食”销量在全店整体订单中占比超过了九成。 这意味着，从需求侧看，“小份菜”正成为覆盖全国外卖市场的新消费趋势，是能够有效帮助餐饮商户提升外卖运营效率的新措施。但另一方面，也有不少消费者希望能够有清晰的标准，让“小份菜”消费更加简单透明。比如在外卖订餐方面，有43%的受访者希望平台能强化智能订餐服务，帮助消费者筛选不同人数的可订餐选择；39%的受访者希望用平台数据帮助餐饮商户制定外卖产品分量。“小份菜”标准出台的呼声空前高涨。 为了更好地帮助商家经营好“小份菜”，在本次标准制定并发布后，饿了么方面将持续为上线小份菜的商家进行导流，通过营销扶持等方式，推动商家和消费者接受新消费方式。 |
