2026年8月25日晚间,海底捞国际控股有限公司(06862.HK)发布2026年中期业绩。财报显示,集团上半年实现营收223.37亿元,同比增长7.9%;核心经营利润(非国际财务报告准则指标)25.13亿元,同比增长4.4%。在餐饮行业整体步入存量博弈、客单价承压的背景下,这份成绩单展现出这家火锅龙头穿越周期的韧性。本期财报最具亮点的,是其外卖业务的结构性爆发。上半年,外卖成为海底捞增长最快的业务板块,实现收入20.51亿元,同比增长121.2%,占集团收入比重由去年同期的4.5%提升至9.2%。外卖高速增长的背后,是海底捞持续推进的产品和履约模式创